Le directeur adjoint d'établissement sous la responsabilité du directeur : * Il dirige, gère et assure la promotion de l'établissement qui lui est confié dans le cadre des directives et des procédures données par l'échelon central. * Il est le représentant de l'Igesa auprès des autorités locales civiles et militaires et entretient à ce titre de bonnes relations avec ces dernières. * Il est responsable du budget qui lui est alloué. * Il en suit et contrôle l'utilisation notamment par la mise en place de tableaux de bord. * Il planifie et adapte l'engagement des dépenses à la fréquentation de son établissement. * Il contrôle les coûts de revient des principaux produits et services vendus et veille notamment au respect du budget relatif aux coûts alimentaires. * Il est responsable du maniement et de la conservation des fonds (espèces, chèques et autres moyens de règlements) ainsi que de la tenue de la comptabilité. * Il est responsable de la conservation et de la comptabilité des matériels, des approvisionnements et marchandises, de l'entretien locatif et des installations, de l'hygiène et de la sécurité. A ce titre, il effectue ou fait effectuer les contrôles et inventaires nécessaires. * Il organise, coordonne, planifie et contrôle le travail de ses collaborateurs et des plannings horaires. * Il recrute le personnel saisonnier, dans le cadre des budgets alloués. PROFIL * L'emploi impose de strictes qualités de gestion dans la mise en oeuvre des réglementations et des procédures internes ainsi que dans l'application, le suivi et la maîtrise du budget de son établissement. * Il réclame un bon sens relationnel et de la diplomatie, de l'organisation, de la rigueur, de la disponibilité. * Il requiert aussi une capacité d'écoute et d'adaptation aux différents types de clientèle et aux situations diverses. Diplôme ; - BAC PRO service restauration - BAC PRO cuisine - BTS Hôtellerie restauration option cuisine et art de la table Poste logé * L'emploi impose de strictes qualités de gestion dans la mise en oeuvre des réglementations et des procédures internes ainsi que dans l'application, le suivi et la maîtrise du budget de son établissement. * Il réclame un bon sens relationnel et de la diplomatie, de l'organisation, de la rigueur, de la disponibilité. * Il requiert aussi une capacité d'écoute et d'adaptation aux différents types de clientèle et aux situations diverses.