Vous êtes un(e) professionnel(le) clé dans le secteur de la restauration, responsable de la gestion complète d'un établissement. Vous supervisez toutes les activités, de la gestion financière et des stocks à l'organisation du personnel, en passant par la qualité du service et la satisfaction client. Missions principales - Gestion opérationnelle : planification des services, suivi des plannings, gestion des fournisseurs et des stocks. - Management d'équipe : recrutement, formation, encadrement et motivation du personnel (salle et cuisine). - Définition stratégique : collaboration avec le chef cuisinier pour élaborer la carte, fixer les prix, et définir l'identité de l'établissement. - Rentabilité et marketing : analyse des coûts, suivi du chiffre d'affaires, mise en place de promotions, développement de la clientèle (réceptions, événements, communication). - Qualité et conformité : veille au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité des produits. POste à pourvoir en vue d'une nouvelle implantation.