Offre n° 203SJJL
Responsable de salle / Maître d'hôtel junior (H/F)

83 - FLASSANS SUR ISSOLE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 09 février 2026

Bistrot de Lou - Commanderie de Peyrassol Située au cœur de la Provence, la Commanderie de Peyrassol est un domaine viticole d'exception, reconnu pour ses vins et son cadre unique mêlant patrimoine historique, vignobles et œuvre d'art. Au sein de ce lieu emblématique, le Bistrot de Lou propose une cuisine conviviale et de qualité, mettant à l'honneur les produits de saison, dans une ambiance chaleureuse et raffinée. Le Bistrot accueille une clientèle locale et internationale, dans un cadre authentique. Missions : Coordonner et superviser l'équipe de salle pour assurer un service fluide et de qualité Assurer la liaison entre salle et cuisine, veiller à la synchronisation des plats et au respect du timing Gérer les commandes de boissons, suivre les stocks et veiller à leur disponibilité Veiller à la propreté et à l'organisation générale du Bistrot et des zones de service Accueillir et conseiller la clientèle, gérer les demandes spécifiques et garantir une expérience mémorable Organiser et planifier le service quotidien, anticiper les besoins et optimiser le déroulement des prestations Participer aux réunions interservices (cuisine, évènementiel, direction) Former, accompagner et motiver l'équipe, en veillant à la montée en compétence des nouveaux membres Contrôler la mise en place et la qualité du service, et garantir le respect des standards du bistrot et du domaine Participer aux tâches opérationnelles avec l'équipe CDD saisonnier 39h/semaine, de fin mars au 12 novembre 2 jours de repos, possibilité de logement selon disponibilité

Type de contrat

CDD - 8 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail durant les vacances scolaires

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2700.0 Euros sur 12.0 mois
Hébergement
Restauration

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Accueillir le client et l'installerCette compétence est indispensable
Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salleCette compétence est indispensable
Assurer une communication claire et efficace avec l'équipeCette compétence est indispensable
Gérer les stocksCette compétence est indispensable
Gérer une caisseCette compétence est indispensable
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilitéCette compétence est indispensable
Réaliser un service en salleCette compétence est indispensable
Techniques du service en salleCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipe
Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service
Assurer un briefing et débriefing sur le service
Conseiller les clients sur les accords mets et vins
Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
Gérer les retours des clients pour améliorer les services
Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
Gérer une situation conflictuelle
Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux
Respecter les standards de service de l'établissement
Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
Saisir une commande sur informatique
Veiller à la satisfaction du client