Offre n° 203TRSC
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

65 - GAVARNIE GEDRE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 09 février 2026

Contrat à prévoir pour la saison estivale de juin à fin septembre 2026 Poste de cuisinier(ière) à pourvoir dans une petite adresse au pied du cirque de Gavarnie à 2 km du village. Un gîte de 62 places dans un décor féerique et à la cuisine de famille mêlant simplicité et fraicheur. L'équipe est jeune et dynamique et l'objectif est de vivre ensemble une saison ou le travail et la bonne humeur seront de mise. Connaissance approfondie des normes HACCP Créativité, rigueur et autonomie vous seront demandées. Deux jours de repos, logement fourni ainsi que les repas suivant convention collective.

Type de contrat

CDD - 4 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Salaire

négociable selon profil

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Aménager un poste et les conditions de travail
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bac pro cuisine
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Conditionner des produits
Connaissance des tendances culinaires actuelles
Connaissance des épices et herbes
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Diététique
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gestes et postures de manutention
Gestion de la qualité des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Législation alimentaire
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Procédures de la marche en avant
Préparation de plats végétariens et végans
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régimes alimentaires
Sensibilisation aux allergies alimentaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Techniques de désinfection des surfaces