Vos responsabilités : * Service et accueil des clients : Assurer un service impeccable, accueillir les clients avec élégance, présenter les menus et les cartes des vins, conseiller et guider les clients dans leurs choix gastronomiques et œnologiques. * Gestion des stocks et des approvisionnements : Assurer la gestion des stocks de vin et de spiritueux, passer les commandes, suivre les livraisons et veiller à la qualité des produits. * Coordination avec la cuisine et la direction : Travailler en étroite collaboration avec le chef et l'équipe de cuisine pour assurer une harmonie parfaite entre les plats et les vins, participer aux briefings et aux réunions d'équipe. * Animation et gestion de l'équipe : Superviser et former les membres de l'équipe de salle, organiser les plannings, assurer un leadership bienveillant et motivant, et participer au recrutement si nécessaire. * Gestion administrative et commerciale : Contribuer à la gestion des réservations, des encaissements et des stocks, participer à l'élaboration des cartes et menus, suivre la satisfaction client et gérer les réclamations avec diplomatie. * Expérience client : Offrir un accueil personnalisé, anticiper les besoins des clients, gérer les réclamations avec diplomatie et garantir une expérience élégante et mémorable, en incarnant l'image du restaurant. Votre profil : Vous êtes un(e) Chef de rang/Sommelier passionné(e) par l'univers de la restauration gastronomique et souhaitez évoluer dans un environnement exigeant et stimulant ? Ce poste est fait pour vous. * Expérience significative en tant que chef de rang ou sommelier dans un établissement gastronomique * Diplôme en sommellerie, restauration ou hôtellerie * Excellente connaissance des vins, spiritueux et accords mets-vins * Maîtrise des techniques de service à la française, au guéridon et à l'assiette * Expérience avérée dans la gestion des stocks et des approvisionnements * Connaissance approfondie des normes d'hygiène, de sécurité et des règles HACCP * Capacité à conseiller et à guider les clients dans leurs choix gastronomiques et œnologiques * Anglais courant indispensable ; d'autres langues sont un atout. * Flexibilité horaire : soirées, week-ends, jours fériés.