MISSIONS ET OBJECTIFS Le/la Responsable de salle & bar est chargé(e) d'assurer la qualité, la fluidité et la cohérence du service en salle et au bar, dans le respect des standards CAP France . MISSION GÉNÉRALE - Encadrer l'ensemble des employés du service salle & bar. - Organiser, planifier et superviser les différentes tâches du service. - Gérer les stocks de l'office et du bar, anticiper les besoins et préparer les commandes. - Surveiller le travail de l'équipe et signaler les dysfonctionnements à la Direction. - Veiller à la propreté des espaces de travail et du matériel. - Travailler en coordination avec le responsable cuisine pour assurer un service fluide. - Participer à la formation et à l'intégration du personnel placé sous son autorité. SERVICE RESTAURATION - Accueillir les vacanciers en salle de restaurant et les placer à table. - Assurer la mise en place, le service, le nettoyage et le rangement de la salle. - Être capable d'assurer différents types de service : assiette, buffet, plats, boissons, service au bar. - Informer la Direction en cas d'incident ou de problème de service. - Être responsable de l'approvisionnement des buffets et de la qualité des produits servis (DLC, DLUO, FIFO). - Identifier les besoins en matériel (salle et bar), demander des devis et les soumettre à validation. - Réaliser des décorations permettant la mise en valeur des salles, buffets et tables (nappages, fleurs, thématiques régionales). - Proposer et mettre en œuvre, en collaboration avec la Direction, des actions d'amélioration qualitative du service restaurant & bar. Approvisionnement & gestion des stocks - Organiser l'agencement des zones de stockage en office et au bar. - Prévoir les approvisionnements selon les effectifs et la saisonnalité. - Réaliser les inventaires salle & bar. Management & animation d'équipe - Accueillir, encadrer et animer l'équipe. - Contrôler l'application des normes d'hygiène, de sécurité et du protocole sanitaire. - Identifier les dysfonctionnements et mettre en place des actions correctives. - Déléguer certaines activités et suivre leur bonne exécution. - Évaluer les compétences et accompagner la montée en compétences des collaborateurs. Commercialisation & qualité - Présenter et valoriser les produits (boissons, buffets, spécialités locales). - Suivre la qualité de la prestation et la satisfaction des clients. - Contribuer à la fidélisation et à l'image du Village Vacances.