À propos du poste Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) de cuisine passionné(e), rigoureux(se) et investi(e), souhaitant évoluer dans une cuisine créative et humaine. Le restaurant Cuisine semi-gastronomique, inspirée par les standards de la gastronomie française Petite équipe, soudée, où chacun a un rôle clé Lieu de travail unique 25 à 35 couverts par service Menu unique, qui change à chaque service et tous les jours Produits de saison, circuit court, travail avec des producteurs locaux Objectif de qualité élevé, avec une vraie recherche de goût et de cohérence Le Chef La cuisine est dirigée par un Chef issu de maisons gastronomiques et étoilées, palaces, auprès de chefs de renom. Plaisir, Transmission, Humain. Votre rôle Sous la responsabilité du Chef, vous serez en charge de : La gestion complète de votre poste (mise en place, organisation, envoi) La réalisation de préparations soignées, dans le respect des standards de qualité Le maintien d'un haut niveau d'exigence sur les cuissons, assaisonnements et finitions Superviser et coordonner l'équipe de cuisine pour assurer un service efficace et de qualité Assurer le niveau d'exigence lors des absences du Chef de cuisine Le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) Une participation active à la vie de la brigade et au bon déroulement des services Contrôler la qualité des produits utilisés et garantir leur fraîcheur. Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le Chef. Gérer les stocks, passer les commandes et réceptionner les livraisons. Veiller à l'entretien du matériel et des équipements culinaires. Profil recherché Formation en cuisine (CAP/BEP minimum) Permis de conduire valide et véhiculé (Préférable) Expérience confirmée en tant que Sous chef(fe) de cuisine ou Junior Sous chef(fe) Une expérience en restaurant gastronomique, étoilé ou en palace est un réel plus Rigueur, sens du détail, organisation Passion du produit et du travail bien fait Envie d'apprendre, de proposer et de s'inscrire dans un projet exigeant Esprit d'équipe indispensable Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Conditions Poste à pourvoir pour avril/ mai Rémunération selon profil et expérience Deux jours de repos consécutifs (selon organisation) Cadre de travail créatif, formateur et valorisant