Notre client est situé aux portes de Paris, en bordure de la forêt de Meudon. L'établissement est un hôtel 4 étoiles disposant de plus de 200 chambres et d'un important espace dédié aux événements professionnels, avec 15 salles de séminaire et plus de 1 200 m² de salons modulables. Implanté à proximité d'un quartier d'affaires et d'une importante zone commerciale, il offre un cadre de travail verdoyant, dynamique et structuré. L'établissement met à disposition de nombreux équipements, notamment une piscine extérieure, un club de sport, un restaurant ouvert toute l'année, ainsi qu'un parking privé de grande capacité équipé de bornes de recharge. Rattaché à la Direction, le Contrôleur de Gestion a pour mission principale de veiller au respect des normes et procédures en vigueur, d'assurer la maîtrise des dépenses et des consommations et de proposer des axes d'amélioration de la performance économique. À ce titre, il doit :* Administratif : Enregistrer des factures, avoirs, transferts dans le système de gestion des stocks (Material Control) Transmettre à la comptabilité des relevés décadaires et mensuels Mettre à jour les bons de commande * Inventaires/fins de mois : Organiser les inventaires de fin de mois Participer aux inventaires physiques Saisir les inventaires dans le système MC Vérifier la concordance du CA entre Micros et Fidélio Réaliser la clôture mensuelle Réaliser les reportings mensuels Réaliser des études complémentaires si besoin est (analyses complémentaires des ratios en cas d'écarts.) * Systèmes opératifs en collaboration avec les Chefs de Service (Material control, Micros) : Configurer les articles du point de vente « Bar des Stars » Mettre à jour si nécessaire la configuration (changement de TVA.) Relation fournisseurs : Établir les devis nécessaires (devis de matériels mensuels où autres) Gérer les litiges fournisseurs (retour de marchandises, avoirs en attente, livraisons non conformes.) Contrôles : Réaliser le rapprochement journalier « consommations/ventes » sur le bar et restaurant Hippopotamus, le « Bar des Stars » et la cuisine (viandes) Contrôler les ventes « plats du jour » Contrôler les offerts Suivre les contrôles des livraisons effectuées par le Chef, l'Econome et le Responsable Banquets & Séminaires Contrôler des consommations du point de vente mini-bars Contrôler des consommations du point de vente room-service Réaliser les contrôles décadaires Mettre en place des études spécifiques (tableaux d'analyses) Mettre en place des procédures correctrices, ainsi que les matrices nécessaires Créer les fiches techniques dans le système MC Réaliser un contrôle visuel journalier visant à s'assurer le bon respect des normes Contrôler périodiquement les économats (rangement.) * Economat (en l'absence de l'économe) : Réaliser les commandes et sorties Contrôler et ranger les livraisons * Autres : Assister le Chef de Cuisine, le Directeur du Restaurant ou le Responsable des Banquets & Séminaires dans certaines missions importantes