Mission : - Confectionner et présenter les plats ou les prestations à servir en restauration collective. Activités principales : - Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies, - Possibilité d'exercer une activité de traiteur, - Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude), - Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire, - Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité, - Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine, - Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur. Savoir-faire : - Maitrise des techniques culinaires - Connaissance des techniques de présentation des mets - Connaissance des règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail - Connaissance des règles d'hygiène alimentaire en vigueur Savoir-être : - Rigueur, autonomie - Travail en équipe - Ponctualité - Courtois et accueillant