Offre n° 204BWWP
Second(e) de cuisine ou chef(fe) en CDI à 35h00 (H/F)

Publié le 15 février 2026

Le restaurant La Gare à LESNEVEN Poste en CDI à 35 heures ( heures supp récupérées) Du mardi au samedi de 9h00 à 15h00 et le vendredi et samedi soir de 17h30 à 23h00 ( horaire variable suivant le service) soit 2 jours en coupure. En repos le dimanche lundi, 3 semaines de congés en aout. Poste de chef(fe) ou second(e) suivant les compétences. Nous faisons de la cuisine de bistro, uniquement des produits frais et fait maison avec des producteurs locaux. Vous êtes: passionné(e), organisé(e), à l'aise en équipe et expérimenté(e) en cuisine alors venez vous rejoindre dans une ambiance conviviale

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail le samedi

Salaire

Salaire suivant les compétences et autonomie

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents - cuisinier

Compétences

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Aménager un poste et les conditions de travail
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Conditionnement des aliments
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuisine des spécialités régionales françaises
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Déléguer, responsabiliser
Encadrer et coordonner une équipe
Evacuer et trier des déchets, des produits
Fiches techniques de préparations culinaires
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Management de proximité
Procédures de la marche en avant
Production culinaire
Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de communication orales, écrites et numériques
Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs