En tant que Directeur de Salle, vous serez responsable de la gestion globale de la salle de restaurant et de l'équipe de service. Vos principales missions seront les suivantes : Gestion de l'équipe : Recruter, former, superviser et évaluer le personnel de service pour garantir un service de haute qualité. Service client : Assurer un accueil chaleureux et professionnel des clients, veiller à leur satisfaction tout au long de leur expérience au restaurant. Coordination : Collaborer avec la cuisine pour assurer une coordination fluide entre la salle et la cuisine, garantissant ainsi des temps d'attente minimaux et une qualité constante des plats servis. Gestion des réservations : Gérer les réservations et l'occupation des tables pour optimiser l'utilisation de l'espace et maximiser le chiffre d'affaires. Contrôle des stocks : Surveiller les niveaux de stock des boissons et des fournitures de service, passer des commandes et gérer les livraisons. Respect des normes : Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur dans l'établissement. Gestion des plaintes : Traiter les réclamations des clients de manière professionnelle et rapide, en proposant des solutions adaptées pour garantir leur satisfaction. Formation continue : Organiser des sessions de formation pour le personnel afin de maintenir et d'améliorer les compétences en service et en gestion de la clientèle. Gestion financière : Participer à la gestion financière du restaurant, y compris la budgétisation, le suivi des coûts et la maximisation des revenus. Développement commercial : Contribuer au développement commercial du restaurant en proposant des stratégies pour attirer de nouveaux clients et fidéliser la clientèle existante. Profil recherché Nous recherchons un candidat expérimenté, organisé et doté d'excellentes compétences en communication, en gestion d'équipe et en service client. Les qualités et compétences suivantes sont requises : Expérience préalable en tant que directeur de salle, assistant manager ou dans un rôle similaire dans le secteur de la restauration. Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément. Excellentes compétences en communication et en travail d'équipe. Sens aigu du service client et de la satisfaction des clients. Capacité à travailler de manière autonome et en équipe. Disponibilité pour travailler en soirée, le week-end et les jours fériés. Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Compétences en gestion financière et en développement commercial. Compétences requises Savoir-faire : Expérience en gestion d'équipe, en service client, en gestion financière et en développement commercial. Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Savoir être : Leadership, dynamisme, motivation, sens de l'organisation, capacité d'adaptation, résistance au stress. Horaires de travail en coupure : 10h00-15h00 et 19h00-00h00 Le site n'est pas desservi par les transports. Vous présenter avec CV au Forum Hotellerie Restauration - Stand GUEULETON - le 10/03/26 de 15h à 17h à la salle des Halles de Tours (1er étage) - Place Gaston Paillhou