***Dans le cadre du forum Hôtellerie/Restauration/Tourisme du 5 Mars 2026 de 9h à 13h au Centre des Congrès du Port de Nice OcéaNice *** ***** Poste non logé. ***** Pour un établissement situé en plein cœur de Nice, à deux pas de la place Massena et spécialisé dans la cuisine traditionnelle, dans le cadre d'une formation avant embauche de 300 heures, sous la responsabilité de votre tuteur, vous serez formé/e aux activités suivantes : - Garantir de la qualité des préparations culinaires servis à notre clientèle en perfectionnant vos connaissances dans une brigade à taille humaine. - Réaliser les préparations culinaires après avoir déterminé les approvisionnements nécessaires - Préparer à l'avance tout ce qui peut l'être, seul ou se faisant aider par un commis en suivant les indications du Chef en matière de recette culinaire et procédés de cuisson - Élaborer l'ensemble des mets pour les différents services. - Respecter les fiches techniques et les ratios définissant les quantités d'ingrédients à employer. - Appliquer et faire appliquer, selon les directives reçues, les mesures qui s'imposent en matière de productivité, de coût des matières autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget, tout en préservant l'excellente qualité des mets. Travail du lundi au dimanche avec deux jours de repos consécutifs par semaine à définir selon planning.