Offre n° 204JDXZ
Chef pâtissier (H/F)

Actualisé le 20 février 2026

Restaurant bistronomique en plein développement recherche son CHEF PATISSIER (H/F) expérimenté(e) pour renforcer sa brigade. Sous la responsabilité du chef de cuisine, Lucas Fresny, vous participerez activement à l'élaboration d'une cuisine de qualité, mettant en valeur les produits frais et de saison. Nos attentes : - Assister le chef dans l'organisation et la gestion de la cuisine - Participer activement à la création des mets sucrés - Garantir la qualité des desserts et des mignardises - Encadrer et former votre alternant (si besoin) - Veiller au respect des normes HACCP - Gérer les commandes et le stock de la pâtisserie Profil recherché : - Expérience solide en tant que pâtissier en restaurant d'un niveau équivalent ou supérieur - Solides compétences techniques et sens du détail - Passion pour la pâtisserie et desserts à l'assiette - Autonomie, leadership, esprit d'initiative - Capacités à travailler en équipe - Organisation et rigueur Conditions : - Poste à pourvoir en CDD puis en CDI pour 35h (objectif de journées continues) - Rémunération attractive selon motivation - Repos : Dimanche soir, Lundi et Mardi (toute la journée) soit 2,5 jrs consécutifs - Plannings établis à l'avance - Dates de congés libres, l'unique fermeture annuelle étant début Janvier (2 semaines) - Pas de travail à Noël (24 et 25 Décembre) ni à la Saint Sylvestre (31 et 1er Janvier) - Ambiance de travail respectueuse et dynamique - Equipe de direction humaine et bienveillante

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail durant les vacances scolaires
Travail le dimanche

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2600.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Complémentaire santé

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

12 MoisCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Pâtisserie - CAP Pâtisserie Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer la formation continue des apprentis pâtissiers
Bac pro boulanger pâtissier
CAP pâtissier
Concevoir des recettes innovantes pour des desserts
Conditionner des produits
Confectionner des pâtisseries
Doser des ingrédients culinaires
Définir des besoins en approvisionnement
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Elaborer des recettes
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
Manipuler des équipements de cuisine
MC pâtisserie boulangère
MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
Préparer des glaces et des sorbets
Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Préparer une pâte de pâtisserie
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Sélectionner les matières premières à mobiliser
Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité
Transmettre une technique, un savoir-faire