Dans le cadre de notre activité en restauration japonaise, nous recherchons un(e) cuisinier(e) en charge de la préparation des légumes, du riz et du soutien au poste chaud. Missions principales : - Lavage, épluchage et découpe des légumes selon les standards de la maison - Préparation, cuisson et assaisonnement du riz dans le respect strict des méthodes et des proportions - Réalisation complète de la mise en place avant chaque service - Participation aux cuissons du poste chaud (wok et brochettes) selon l'organisation interne - Respect rigoureux des fiches techniques et des grammages - Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Gestion des stocks liés au poste et contrôle des DLC - Maintien d'un poste de travail propre, structuré et opérationnel Profil recherché : - Expérience en cuisine exigée - Maîtrise de la découpe et sens de la précision - Bonne gestion des volumes et régularité dans la préparation du riz - Rapidité d'exécution et capacité à tenir un rythme soutenu en service - Rigueur, organisation et discipline - Esprit d'équipe indispensable Conditions : - Poste en coupure - 5 jours de travail consécutifs par semaine - Travail les soirs, week-ends et jours fériés