Offre n° 204JRXT
Responsable de salle (H/F)

Actualisé le 20 février 2026

Vous assurez le service des tables au sein du restaurant et encadrez le personnel de salle. Vos principales missions seront : - Organiser et préparer la mise en place de son rang avant le service - Animer et coordonner les activités de son équipe de serveurs - Accueillir et conseiller les clients avec professionnalisme (carte des vins, présentation des plats...) - Prendre les commandes et veiller à leur bonne exécution en cuisine - Participer et veiller au bon déroulement du service à table - Contrôler la satisfaction des clients et gérer les éventuelles réclamations - Gérer l'encaissement - Assurer l'ouverture et la fermeture du restaurant Repos du dimanche soir au mercredi, Travail du jeudi au dimanche midi.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Horaire de 16.77 Euros
Restauration
A négocier selon expérience

Profil souhaité

Expérience

5 An(s) - sur poste similaireCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Restauration

Compétences

Accueillir le client et l'installer
Animer, coordonner une équipe
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer un débriefing auprès de l'équipe
Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
Caractéristiques des vins et spiritueux
Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
Découpe manuelle de fromage
Effectuer le service des plats à table
Etre attentif à la bonne intégration de chaque nouveau collaborateur
Garantir la satisfaction du client
Gestion des relations clientèle
Gérer les retours des clients pour améliorer les services
Gérer une caisse
Lecture de plan de salle
Parler une ou plusieurs langues étrangères
Participer à la gestion des stocks de nourriture et de boissons
Planification des tâches et gestion des priorités
Prendre une commande client
Procéder à l'encaissement
Proposer des produits additionnels
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Rendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsable
Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
S'exprimer avec politesse et courtoisie
Techniques de dressage de table
Techniques de gestion de conflits
Techniques de port de plateaux et plats
Techniques du service en salle
Utilisation d'équipements de cuisine professionnels
Veiller à la présentation soignée des plats

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

RESTAURANT LE PERGROS

Site internet: https://www.lepergros.com/

Rejoignez Le Pergros, une maison bistronomique où l'on cuisine avec le cœur, où l'on apprend ensemble et où chaque talent compte. La philosophie de la maison Le Pergros : nous croyons avant tout à la cuisine de sens et au travail d'équipe. Notre maison est animée par l'amour du produit, le respect du terroir et le goût du fait maison, dans un esprit bistronomique sincère et accessible. Nous valorisons une cuisine exigeante mais humaine, où chaque geste a son importance.

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