Ses responsabilités principales : - Assurer un excellent service aux clients - Encadrer le travail des commis Son métier : - Le chef de rang doit veiller au bon déroulement du service sur l'ensemble des tables sous sa responsabilité. Sous l'autorité du maître d'hôtel et après la prise de commande faite par ce dernier, le chef de rang fait le service à table et débarrasse aidé parfois par un ou des commis. - Lors de la mise en place des tables, il vérifie que rien ne manque ; au moment du service, il doit parfaitement bien connaître la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients, connaître, maîtriser toutes les techniques de présentation et de découpage, voire de flambage. À la fin du repas, il s'assure de la satisfaction des clients, effectue éventuellement l'addition et dans ce cas encaisse leur règlement. - Dans un hôtel restaurant, il peut être attendu du chef de rang d'intervenir également dans l'entretien des parties extérieures de l'établissement (terrasse, piscine, jardin) et s'occuper de menues réparations. Ses qualités principales : - Allure, distinction et maîtrise parfaite des codes de la relation avec les clients - Connaissances approfondies des règles et des techniques du service - Être en mesure de construire un dialogue constructif avec les employés de la cuisine de sorte à garantir une fluidité - Manager au besoin une équipe de commis - La pratique d'une langue étrangère (au moins l'anglais) est plus qu'utile Principaux diplômes et niveaux de formation : - Bac+2 : BTS hôtellerie-restauration (débutant) - Bac : Bac professionnel restauration ou bac technologique hôtellerie avec expérience (2 ans) - CAP/BEP : CAP restauration, BEP hôtellerie-restauration avec expérience (3-4 ans) - Comme pour tous les métiers de la salle, le diplôme de base est le CAP ou le BEP. Le chef de rang gagnant essentiellement ses galons par l'expérience et la fréquentation de plusieurs établissements plutôt de haut de gamme. Fourchette de salaire : 2200 € - 2400 € bruts/mois - CDD 04 à fin 09/26 (prolongation possible) - Logement temporaire possible