La gestion opérationnelle complète du restaurant, l'encadrement, l'animation et l'organisation du personnel. La gestion des stocks et des relations fournisseurs, le suivi administratif et le reporting auprès de la direction. Le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de la réglementation en vigueur. Le développement commercial et la satisfaction de la clientèle. Vous exercerez vos fonctions avec l'autonomie et les responsabilités attachées à votre statut cadre. Le temps de travail sera organisé dans le cadre d'un forfait annuel en jours, conformément aux dispositions légales et à la convention collective des hôtels, cafés et restaurants. Le nombre annuel de jours travaillés sera précisé dans le contrat de travail définitif. Vous ne serez pas soumis à un horaire collectif prédéterminé. Une prime sur objectifs pourra être attribuée en fonction des performances économiques de l'établissement et de la performance de la gestion. Ses modalités seront définies par écrit. Elle ne constitue pas un élément fixe et permanent de rémunération. Discipline - Hygiène - Sécurité Vous êtes tenu de respecter le règlement intérieur ainsi que l'ensemble des obligations légales applicables au sein de l'établissement. Il est notamment interdit de consommer de l'alcool pendant le temps de travail ou de se présenter au travail en état d'alcoolémie. Vous devez également respecter strictement les règles d'hygiène, de sécurité et de sécurité alimentaire en vigueur. CDD de 4 mois renouvelable, possibilité de débaucher sur un CDI