En tant que Directeur/Directrice adjoint(e), vous participez activement à la gestion globale de l'établissement et assurez la continuité du management en l'absence des responsables. Vous êtes un manager opérationnel, polyvalent et fédérateur, très présent sur le terrain. Vos missions principales - Participation à la gestion quotidienne de l'hôtel et du restaurant - Management, animation et motivation des équipes (effectif moyen) - Organisation du travail, planification et coordination des services - Garantie de la qualité d'accueil et de la satisfaction clients - Gestion des situations opérationnelles courantes et imprévues - Veille au respect des standards, procédures et de l'image de l'établissement - Contribution à l'optimisation de l'exploitation - Relais de confiance entre les équipes et la Direction En restauration, vos responsabilités incluent également : - Supervision de la cuisine et de la salle - Gestion du personnel et suivi de leur formation - Respect et application rigoureuse des procédures HACCP et normes d'hygiène - Optimisation des coûts et des approvisionnements - Développement de la qualité des prestations et de l'expérience client Profil recherché - Excellentes qualités relationnelles : chaleureux(se), accessible, fédérateur(trice) - Capacité à encadrer, former et faire grandir les équipes - Sens de l'initiative et aptitude à gérer l'établissement en autonomie - Orientation forte satisfaction clients et qualité de service - Maîtrise de la gestion opérationnelle en restauration (cuisine et salle), respect des normes et optimisation des ressources Possibilité d'être hébergé/e sur place + repas pris en charge.