CONTEXTE : Au sein de la Ville de Pessac, territoire en plein développement au cœur de la métropole bordelaise, le/la responsable du restaurant administratif Roger Cohé accessible aux personnels municipaux, de l'Etat et d'intervenants extérieurs répond au sein de la Direction de l'enfance, avec une attention toute particulière aux défis de transitions écologiques applicables à la restauration collective. MISSIONS : Vous serez responsable de plusieurs aspects clés du service de restauration, notamment la préparation des repas, l'accueil des usagers, et l'entretien des locaux et du matériel. A ce titre, vous serez chargé de la préparation et de l'assemblage des entrées et desserts, ainsi que de l'assaisonnement des plats. En parallèle, vous mettrez en valeur les plats et la chaîne du self pour offrir une expérience de repas agréable. Vous assurerez le rangement et la mise en chauffe des bacs gastronomes pour la remise en température des plats. De plus, vous devrez respecter strictement les procédures et les auto-contrôles dans le cadre de la démarche HACCP. Vous garantirez un service des repas impeccable, en accordant une attention particulière aux règles d'hygiène. Par ailleurs, vous assurerez un accueil convivial et de qualité pour les usagers, créant ainsi une atmosphère chaleureuse. Vous contrôlerez soigneusement le contenu des plateaux et serez responsable de l'encaissement des paiements. Enfin, vous serez chargé de remettre en état la partie office et les locaux annexes du restaurant, en respectant les normes en vigueur. Vous devrez également nettoyer et ranger le matériel. PROFIL : Un diplôme et/ou une expérience en restauration sont indispensables. Vous devez avoir des notions sur les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, ainsi que sur la présentation et la décoration des plats. Une connaissance des techniques d'entretien des matériels et des locaux ainsi que des règles de sécurité liées à ces techniques sont requises. Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles. CONDITIONS D'EXERCICE ET CONTRAINTES DU POSTE : Port de charges supérieur à 10kg, en moyenne 10 à 15 kg par bac gastronome. Station debout.