***Dans le cadre du forum Hôtellerie/Restauration/Tourisme du 5 Mars 2026 de 9h à 13h au Centre des Congrès du Port de Nice OcéaNice *** Au coeur de la vieille ville de Nice, l'Hôtel du Couvent est un établissement de caractère alliant patrimoine, élégance contemporaine et art de vivre méditerranéen. Ancien couvent datant de 1604, réhabilité avec exigence et sens du détail, l'hôtel propose 88 chambres et suites, des restaurants mettant à l'honneur une cuisine locale et responsable, des thermes romains, ainsi que des jardins propices à la sérénité. Garantes de cette promesse de proximité et de convivialité, nos équipes s'assurent de la parfaite prise en charge du client de son arrivée jusqu'à son départ. Elles instaurent tout au long de son séjour une relation de confiance, chaleureuse et personnalisée. Présentes mais discrètes, ayant le mot juste mais pas le mot de trop, nos équipes sont facilement identifiables et vont naturellement à la rencontre du client. Elles participent à la vie de l'hôtel et de sa communauté et incarnent l'esprit et l'identité de l'Hôtel du Couvent. Nous recherchons un Maître d'Hôtel (H/F). Rattaché(e) au Directeur de la Restauration, vous êtes responsable de l'encadrement et de la coordination de l'ensemble de l'équipe de salle, tout en veillant à offrir un service d'excellence et une expérience client irréprochable. Vos principales missions consisteront à : - Encadrer, diriger, coordonner et contrôler le travail de l'équipe de salle. - Assurer des briefings quotidiens avec les équipes de salle et de cuisine pour garantir une communication fluide. - Garantir l'excellence du service et veiller à la satisfaction des clients tout au long du repas. - Connaître parfaitement les cartes de mets et boissons et s'assurer de la bonne connaissance des équipes. - Gérer les demandes spécifiques et traiter rapidement toute insatisfaction avec le soutien de la hiérarchie. - Veiller à la présentation des tables et à l'ambiance générale de la salle. - Assurer la gestion des réservations. - Participer à la formation de l'équipe. - Élaborer et suivre les plannings, veiller au respect des horaires et de la législation du travail. - Gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes en collaboration avec votre hiérarchie. - Effectuer les inventaires et soutenir les autres départements de la restauration en cas de besoin. Cette liste n'est pas exhaustive et peut être amenée à évoluer en fonction de l'activité. La maîtrise d'une troisième langue en plus de l'anglais est fortement recommandée.