Notre client, une coopérative d'éleveur (250 éleveurs) bio du sud-ouest recherche un nouveau membre de son équipe, un BOUCHER pour travailler dans son atelier. Cette coopérative 100% bio, et équitable collecte, transforme, commercialise les produits de ses éleveurs, des gros bovins, des veaux de lait, des veaux rosés, des agneaux, des porcs. Vos missions pour ce poste seront les suivantes : - Réceptionner, contrôler et stocker les carcasses et pièces de viande - Réaliser les opérations de désossage, parage, découpe et ficelage - Préparer les commandes selon les exigences clients (grossistes, GMS, restaurateurs...) - Assurer la transformation éventuelle (hachage, préparation de spécialités) - Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Entretenir et nettoyer le matériel et le poste de travail Les compétences attendues pour cette mission sont : - Maîtrise des techniques de découpe et de désossage - Bonne connaissance des différents morceaux et des normes sanitaires - Habileté manuelle, précision et rapidité d'exécution - Capacité à travailler en atelier (travail au froid, cadence) - Sens de l'organisation et esprit d'équipe - Rigueur, respect des règles d'hygiène et de sécurité Vos avantages Synergie : +10% IFM + 10% CP, CSE Synergie, Prime Participation + CET à 6%, Aides et Services (Mutuelle - Logement - Garde d'enfants...)