Rattaché(e) au Chef d'équipe, vous assurez la conduite d'une ligne dans le respect des exigences qualité, sécurité et productivité : Conduite de ligne et production : Conduire la ligne de fabrication de la phase de pointage jusqu'à la cuisson Régler les machines au poids cru souhaité et contrôler régulièrement les poids des pâtons Régler et ajuster les paramètres mécaniques en fonction des produits programmés Qualité et contrôles : Réaliser les contrôles qualité tout au long du process (temps, températures, aspect produit.) Remplir les documents d'enregistrement qualité associés à l'activité Identifier les produits non conformes et les évacuer (défauts de forme ou de cuisson) Hygiène, sécurité et environnement : Renseigner les enregistrements de nettoyage Entretenir et ranger le matériel de travail et de nettoyage Signaler ou faire remplacer tout matériel usé ou dangereux Participer activement à la démarche qualité Respecter les règles d'hygiène, de sécurité, d'environnement et de circulation