Offre n° 204MRJD
Responsable secteur traditionnel (H/F)

Actualisé le 24 février 2026

En tant que BOUCHER QUALIFIE, au sein d'un magasin alimentaire de proximité, vous avez en charge l'animation et la gestion des rayons traditionnels boucherie, charcuterie, traiteur et fromage. Doté d'une expérience conséquente, vous avez toutes les compétences requises pour le traitement des carcasses, la préparation des pièces, la mise en oeuvre et la tenue des produits. Vos missions quotidiennes sont la mise en place des marchandises et la remise en état des rayons, l'accueil client et la vente, les commandes, et la tenue de l'espace de vente et des ateliers. Vous êtes doté d'un bon sens relationnel et du goût du service. Vous maitrisez la gestion administrative et financière de l'univers traditionnel et consolidez le chiffre d'affaires et la rentabilité des rayons. Vous garantissez l'hygiène par la maîtrise des méthodes HACCP. En tant que manager, vous êtes capable de former et d'accompagner les collaborateurs et leur assurer les meilleures conditions pour atteindre les objectifs.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

38H/semaine Travail en journée
Mobilisable en urgence
Travail le samedi
Travail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Conditions de travail

Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
En zone frigorifique

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Découper, désosser, parer de la viandeCette compétence est indispensable
Assurer l'entretien ou le nettoyage courant du matériel après utilisation dans les conditions d'hygiène et de sécurité requises
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Bac pro boucher charcutier traiteur
Boucher charcutier traiteur : option productions bouchères (BM)
Boucher charcutier traiteur : option productions charcutières et traiteurs (BM)
BP boucher
Caractéristiques des carcasses de viande
Chaîne du froid
Chiffrage et calcul de coût
Conditionner des produits
Conseiller les clients sur les choix de viandes
Définir des besoins en approvisionnement
Développer des promotions pour augmenter les ventes
Gérer les commandes et l'inventaire de viandes
Maintenir les équipements en bon état de fonctionnement
Modalités de stockage de produits alimentaires
Organiser, aménager un espace de vente
Prendre une commande client
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Superviser une équipe de bouchers
Sélectionner une bête auprès d'un producteur
Techniques de désossage
Techniques de ficelage des viandes
Techniques de parage des viandes
Techniques de transformation des denrées alimentaires (viande, poisson, fruit, etc.)
Traçabilité des produits
Types de produits de rôtisserie
Types de spécialités bouchères
Utilisation de matériel de nettoyage