Au sein d'un laboratoire de pâtisserie artisanale, le/la commis pâtissier(ère) travaille sous la responsabilité du Chef pâtissier et participe à la fabrication quotidienne de pâtisseries faites maison, destinées à la boutique. Missions principales : - Participer à la préparation des recettes artisanales à partir de produits bruts - Réaliser les pâtes, crèmes, inserts et garnitures selon les méthodes de la maison - Contribuer au montage et à la finition soignée des pâtisseries - Respecter les fiches techniques et les standards de qualité - Veiller à la régularité, à la fraîcheur et à la présentation des produits - Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Maintenir un laboratoire propre, organisé et fonctionnel - Participer à la gestion et à la rotation des matières premières Profil recherché : - Formation en pâtisserie (CAP pâtissier ou équivalent apprécié) - Débutant(e) motivé(e) ou expérience en pâtisserie artisanale - Rigueur, sens du détail et goût du travail bien fait - Esprit d'équipe, sérieux et ponctualité. Conditions : - Horaires principalement matinaux - Production quotidienne pour une boutique artisanale - Poste évolutif selon compétences et implication