Formateur / Formatrice - HCR (Hôtel, Café, Restaurant) - CDI Le C2M « Campus Métiers Marzy » plus grand centre de formation Nivernais pour les jeunes et les adultes par le biais de l'apprentissage dans 6 grands domaines d'activités (Restauration, Métiers de bouche, Vente/Commerce, Coiffure, Fleuristerie, Mécanique) Le Campus compte plus de 800 apprentis et 83 collaborateurs. Vous êtes passionné(e) par le service en restauration et souhaitez transmettre votre savoir-faire aux professionnels de demain ? Rejoignez notre équipe pédagogique et formez des apprentis au sein d'un environnement exigeant et stimulant, avec un véritable restaurant d'application ouvert au public. Aujourd'hui nous recherchons un formateur HCR (F/H) en CDI à temps plein basé (e) sur Marzy pour une prise de poste dès juillet 2026. Vos missions Former et accompagner des apprentis (CAP / BP) en service, brasserie et hôtellerie : Concevoir et animer des cours théoriques (techniques de service, produits et boissons, relation client, hygiène, organisation, communication professionnelle.) Encadrer les travaux pratiques sur plateau technique et au restaurant d'application « Le Christol » (accueil de public extérieur environ deux fois par semaine) Former aux standards professionnels : posture, tenue, coordination, timing, qualité de service Organiser et superviser les services (répartition des rôles : rang, bar, accueil, office.) Garantir le respect des règles HACCP, d'hygiène et de sécurité Former également en hôtellerie : Prestations d'hébergement Petit-déjeuner, room service, salons de séminaire, pauses d'accueil Organisation et encadrement du service (notamment pour les BP) ________________________________________ Suivi et évaluation Évaluer les apprentis (contrôle continu, mises en situation professionnelles, examens) Assurer le suivi via Nétyparéo (notes, compétences, appréciations) Participer aux réunions pédagogiques, jurys et visites en entreprise Contribuer activement au parcours et à la réussite des apprentis ________________________________________ Profil recherché Expérience significative en service en restauration (restaurant, brasserie, hôtellerie, événementiel.) Diplôme du domaine apprécié (CAP, Bac Pro, BTS, Titre professionnel.) Expérience en encadrement ou en formation appréciée Maîtrise des techniques de service et de l'organisation d'un service réel Connaissance des règles HACCP Rigueur, sens du service, exemplarité et esprit d'équipe Vous aimez transmettre, encadrer et travailler dans des conditions réelles de service ? Ce poste est fait pour vous. Conditions - Contrat : Temps plein - 35h hebdomadaires - Possibilité ponctuelle de services du soir (sans dépassement du temps hebdomadaire) - Travail en station debout - environnement réel de restauration - Contact direct avec la clientèle lors des services au restaurant d'application ________________________________________ Candidature (CV + lettre de motivation) à adresser à : e.besnard@campusmetiersmarzy.com