Offre n° 204NXDC
Cuisinier/cuisinière en collectivité (H/F)

83 - FLASSANS SUR ISSOLE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 25 février 2026

Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière pour intégrer l'équipe de notre établissement (62 résidents). Sous la responsabilité de la responsable cuisine, la personne sera chargé de la préparation des repas des résidents, accompagnée de l'équipe cuisine (3 agents au total). Cuisine professionnelle tout équipée / normes HACCP / travail le matin / travail en équipe

Type de contrat

CDD - 1 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail durant les vacances scolaires
Travail le dimanche
Travail le samedi

Salaire

Primes
Grilles de la fonction publique hospitalière

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Eplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Chaîne du froid
Concevoir des recettes et menus
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Evacuer et trier des déchets, des produits
Fiches techniques de cuisine
Manipuler des équipements de cuisine
Modes de cuisson des aliments
Organiser et planifier une activité
Procédures de cuisson sous vide
Préparer des plats culinaires
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Techniques de désinfection des surfaces