Vos missions principales : Rattaché(e) à la directrice Opérationnelle, vous êtes chargé(e) de mettre en œuvre et d'organiser les procédures de suivi et de contrôle qualité au sein de l'entreprise sur la base d'un cahier des charges. Vous garantissez la conformité des productions et le respect de la réglementation en matière de qualité et sécurité alimentaire. Vous pilotez les projets de développement de nouveaux produits et l'optimisation des recettes existantes, de la conception jusqu'à l'industrialisation, en lien avec les équipes production, qualité et les fournisseurs. Qualité : - Réaliser l'animation et la mise à jour du Système de Management de la Qualité. - Mener des audits internes et externes et mise en place d'actions correctives et préventives. - Réaliser des contrôles qualité, métrologiques et des prélèvements de surface. - Effectuer les analyses microbiologiques et physico-chimiques. - Réaliser la veille réglementaire. - Organiser des formations et actions de sensibilisation aux personnels. Recherche et développement : - Piloter le développement de nouveaux produits, de la phase de conception jusqu'à la mise en place industrielle. - Réaliser le Sourcing de nouveaux ingrédients auprès des fournisseurs. - Définir le prix de revient industriel des produits développés. - Assurer le suivi de comptes rendus d'essais et faire des analyses sensorielles. Profil recherché : Si vous êtes titulaire d'un BAC+3 en agroalimentaire ou équivalent, avec au moins 3 ans d'expérience, doté(e) d'une solide connaissance des composants agroalimentaires, maîtrisez les normes et le contrôle qualité, et êtes à l'aise avec les outils informatiques (Pack Office), tout en faisant preuve d'autonomie, de rigueur, d'organisation, d'aisance relationnelle et de pédagogie, rejoignez La Fabrique du Sud et participez à la fabrication de glaces artisanales d'exception « La Belle Aude ». Ce que nos offrons : - Travailler dans une SCOP, où chaque salarié est acteur de l'entreprise - Produits de qualité et fierté du territoire - Esprit collectif, entraide - Possibilités de formation et d'évolution Type d'emploi et conditions de travail : - Lieu : La Fabrique du Sud, 75 rue Edouard Branly -ZI La Bouriette - Carcassonne - Type de contrat : CDI, temps plein, ETAM (forfait jours) - Date début de contrat : à pourvoir rapidement - Rémunération : 30 000€ brut par an - Conditions de travail : en journée, du lundi au vendredi en présentiel - Avantages : 12 jours de RTT par an, mutuelle prise en charge à 100% par l'employeur pour le salarié