En véritable pilier de la brigade sucrée, vous jouerez un rôle clé dans la création et la réalisation des desserts, tout en contribuant à l'identité gourmande et raffinée de notre maison. Vos principales missions : - Concevoir, préparer et dresser les desserts à la carte ainsi que les propositions saisonnières - Participer à la création de nouvelles recettes en valorisant les produits et les saveurs - Assurer la mise en place quotidienne et l'organisation du poste pâtisserie - Garantir la régularité, la précision des dressages et le respect des fiches techniques - Veiller à l'application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) - Participer à la gestion des stocks, aux commandes et au contrôle des marchandises - Collaborer étroitement avec le chef et l'équipe de cuisine pour assurer une harmonie parfaite des menus Profil recherché : - Expérience exigée en pâtisserie de restaurant semi-gastronomique ou gastronomique - Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie moderne et traditionnelle - Sens du détail, créativité et exigence dans la qualité des finitions - Organisation, autonomie et capacité à travailler en équipe - Envie d'évoluer et de s'investir dans un projet sur le long terme Pourquoi rejoindre le restaurant Lazare Escarguel ? Rejoindre notre équipe, c'est intégrer une maison où la gastronomie est avant tout une histoire de passion, de partage et de précision. Vous évoluerez dans un environnement exigeant et bienveillant, au sein d'une équipe engagée à faire rayonner la cuisine du chef.