Nous recherchons un ouvrier polyvalent, agent de chai, vous interviendrez sur l'ensemble des travaux de cave, depuis la réception des vendanges jusqu'à l'expédition du vin, en passant par la mise en bouteille. L'agent de chai représente le socle du travail des vins en charge du soin de la fabrication des vins. Vous travaillerez donc essentiellement en chai au sein de notre exploitation viticole. Vous aimez le travail en équipe et respecterez les consignes du maître de chai. Vos principales missions seront: Préparer le chai et vérifier le matériel Nettoyer les cuves et la cave Effectuer les analyses sur cuve (degrés, souffres...) Effectuer des opérations de pompage d'une cuve à l'autre Réceptionner les vendanges et prélever les Quelles échantillons de raisin pour analyses Assurer le suivi et le contrôle des fermentations Effectuer les opérations nécessaires à l'élevage du vin : débourbage, collage, soutirage, filtrage, etc. Travail des barriques. Prélever les échantillons de vins pour analyse Participer aux opérations de conditionnement des vins : embouteillage, habillage, mise en caisse. Compétences requises Les compétences et savoir être suivants seront appréciés : Rigueur, patience et méthode dans le processus d'élaboration du vin Vigilance dans l'application des règles de sécurité et d'hygiène afin d'éviter d'éventuelles contaminations du vin Nez et palais sensibles afin de pouvoir évaluer la qualité des cuvées Disponibilité en période de vendanges Appétence pour le travail physique, l'ouvrier de chai pouvant être amené à soulever/déplacer des charges lourdes (fûts).