Le poste s'articule autour de trois axes principaux : Cuisine brésilienne Maîtrise des bases (cuissons longues, grillades, assaisonnements typiques, sauces) Capacité à proposer et exécuter des recettes traditionnelles ou inspirées Gestion des marinades, textures et équilibres acidité / gras / épices Production pizzeria Travail sur pâte (idéalement fermentation contrôlée) Gestion cuisson four et régularité des envois Dressage précis et respect des fiches techniques Poste chaud - saucier Cuisson des viandes et poissons avec précision Réalisation de sauces minute et réductions Gestion des jus, fonds et cuissons basse température appréciée Missions principales Assurer la mise en place et le service en autonomie sur son poste Garantir constance, rapidité et qualité d'exécution Participer aux ajustements de carte et aux tests recettes Respect strict des normes d'hygiène et d'organisation Profil recherché Expérience confirmée sur poste chaud Compétences réelles en cuisine brésilienne (indispensable) Expérience pizzeria solide (production ou service) Bonne maîtrise des cuissons protéines et du travail des sauces Esprit structuré, capacité à envoyer en rythme Sens du goût et précision technique Contrat et conditions Type de contrat : à définir (CDI privilégié) Temps de travail : temps plein Rémunération : selon expérience et niveau technique Prise de poste : à convenir Ce qui fera la différence Capacité à passer d'un registre à l'autre sans perte de qualité Vision produit et exigence sur les assaisonnements Fiabilité en service et autonomie réelle