Le plongeur doit assurer le nettoyage, le rangement de la vaisselle et des ustensiles de cuisine, il doit également assurer l'entretien et le nettoyage de l'ensemble de sa zone de travail. Il peut aider la cuisine à la réalisation de taches simples. Il doit respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. MISSIONS ET ACTIVITES PRINCIPALES - Nettoyer la vaisselle et les couverts. - Nettoyer l'ensemble des ustensiles et des matériels de cuisine. - Réceptionner et trier la vaisselle en entrée de zone. - Vérifier la qualité du nettoyage et trier en sortie de machine à laver. - Ranger la vaisselle, les couverts, les ustensiles et le matériel de cuisine. - Vider et nettoyer le filtre à graisse. - Vider les poubelles et emmener les déchets aux endroits définis. - Nettoyer la totalité de sa zone de travail. - Participer au nettoyage et aux rangements des locaux. - Trier les déchets. - Participer si le temps le permet à des taches simples en cuisine. Cette liste n'est pas limitative et les activités listées dans la présente fiche de poste sont susceptibles d'évoluer dans le cadre de la fonction pour répondre aux contraintes d'activités et d'organisation. Par ailleurs, le salarié peut être affecté temporairement en cas de nécessité liée au bon fonctionnement de l'entreprise à d'autres tâches. COMPETENCES Techniques et fonctionnelles - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Adapter son rythme de travail aux exigences de la cuisine et du service de salle. - Appliquer les modes opératoires mis en place. - Utilisation de la machine à capot et si besoin laver à la main. - Savoir économiser l'eau. - Utiliser correctement le matériel après avoir reçu une formation. Relationnelles - Prendre en compte les procédures en place. - Garder son calme et son efficacité dans les moments de pression. - Travailler en coordination avec les autres postes. - Être force de proposition pour l'amélioration de son poste de travail. Savoir être - Rapidité et organisation - Assiduité et rigueur - Motivation et bonne humeur