Dans le cadre de son Écosystème Alimentaire Territorial (EAT), l'association Les Ateliers de la Citoyenneté développe des activités de restauration à vocation sociale et solidaire. Les restaurants Au Coin de la Ferme et Les Petites Mains sont des supports d'insertion professionnelle, permettant à des personnes éloignées de l'emploi d'apprendre un métier en conditions réelles de service. Nous recherchons un(e) encadrant(e) technique service en salle, disposant d'une expérience de chef(fe) de rang, capable d'assurer un service de qualité tout en formant et accompagnant des salarié(e)s en insertion aux métiers du service en salle. Le poste s'inscrit dans un travail d'équipe, sous le pilotage de la coordinatrice du pôle alimentation. Vos missions Encadrement technique - Service en salle -Organiser et coordonner l'activité quotidienne du service en salle -Assurer un rôle de chef(fe) de rang référent(e), garant(e) du bon déroulement du service -Former les salarié(e)s en insertion aux bases du métier : -Accueil et relation client -Mise en place et tenue de la salle -Service à l'assiette, débarrassage, encaissement selon l'organisation -Nettoyage de la salle, du matériel et des espaces de service -Respect des règles d'hygiène et de sécurité -Transmettre les codes professionnels, le savoir-être et les exigences du service en restauration -Garantir la qualité du service et l'image des restaurants auprès du public -Travailler en coordination avec les autres encadrant(e)s du pôle alimentation Votre profil -Expérience significative en restauration, idéalement en tant que chef(fe) de rang ou poste équivalent -Solides compétences en service en salle et relation client -Goût affirmé pour la transmission, la formation et l'encadrement -Intérêt pour l'insertion professionnelle et les projets à impact social -Capacité à travailler dans un cadre organisationnel structuré et à en respecter le fonctionnement Savoir-être attendus -Pédagogie, patience et bienveillance -Rigueur, sens de l'organisation et exemplarité professionnelle -Capacité d'adaptation à des publics aux parcours variés -Esprit d'équipe et posture constructive Une expérience dans l'insertion ou l'accompagnement socio-professionnel est un plus. Pourquoi nous rejoindre ? -Un poste porteur de sens et d'utilité sociale -Des restaurants ouverts au public, supports d'apprentissage concrets -Un équilibre entre exigence professionnelle et accompagnement humain -Un travail en équipe dans un cadre coopératif et structurant