ORGANISATION D'UN WORKSHOP SUR LE BATEAU LE RIVER PALACE JEUDI 26 MARS Le pâtissier participe à l'ensemble la prestation culinaire d'un restaurant. Il participe aux tâches pour assurer la production des desserts en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Le/la pâtissier de partie reporte directement au Chef pâtissier puis au Chef de cuisine. Fonctions principales : Réalise les préparations des desserts selon les normes de qualité et de goûts établis par le chef pâtissier Contrôle et range les livraisons de denrées en respectant les procédures en place ACTIVITÉS PRINCIPALES Approvisionnement et stockage : Participe au contrôle du stockage des produits et matériels Prévoit les produits nécessaires aux réalisations Réceptionne et vérifie quantitativement et qualitativement les livraisons S'assure du maintien et de l'entretien des zones de livraison et de déconditionnement Production culinaire Réalise les préparations culinaires et les mises en place Exécute et encadre l'exécution des recettes à partir de fiches techniques Vérifie le résultat des préparations (goûte, analyse, rectifie) Applique et fait appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur Distribution Contrôle les portions et réduit au minimum le gaspillage AVANTAGES Voici quelques avantages proposés par l'entreprise : Tickets restaurant (10€ par jour travaillé) Environnement de travail agréable (sur la Seine, locaux agréables) Chèques ANCV à l'anniversaire (après 1 an d'ancienneté) 500€, dont 100€ payé par le collaborateur Primes après 1an d'ancienneté (fin d'année) (PPV) Possibilités d'évolution avec un accompagnement adapté Pour les travailleurs qui ont de la famille à l'étranger, nous acceptons le cumul des CP pour qu'ils puissent partir 1-2-3 mois.