Offre n° 204RTLJ
Chef de cuisine (H/F)

Actualisé le 02 mars 2026

Nous recherchons: un(e) Chef(fe) de Cuisine pour piloter une cuisine traditionnelle française type bouchon lyonnais, mettant à l'honneur des plats authentiques, généreux et faits maison (cuisine de terroir, produits frais, spécialités lyonnaises). Missions principales : *Élaboration et réalisation des plats dans le respect de l'esprit bouchon *Gestion complète du service en cuisine *Gestion des stocks et des commandes fournisseurs *Maîtrise des coûts et des fiches techniques *Encadrement et organisation de l'équipe *Application stricte des normes d'hygiène (HACCP) Profil recherché : *Expérience confirmée en cuisine traditionnelle française *Bonne connaissance des spécialités lyonnaises *Autonomie, rigueur et sens de l'organisation *Capacité à gérer un service dynamique Conditions : CDI - Temps plein

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

42H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2949.0 Euros à 3330.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Restauration
primes d'assiduité ponctuelle

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

Bac ou équivalent

Compétences

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Cuisine des spécialités régionales françaisesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
Production culinaireCette compétence est indispensable
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygièneCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Aménager un poste et les conditions de travail
Fiches techniques de préparations culinaires