Vos missions : Rattaché(e) à la direction, vous assurez la gestion complète du rayon boucherie : production, management, hygiène, gestion commerciale et suivi administratif. Vous êtes garant(e) de la qualité des produits et du respect strict des exigences halal. Production & transformation : - Réaliser les découpes primaires et secondaires (bœuf, agneau, volaille) - Préparer les produits élaborés : rôtis, plats cuisinés, volailles farcies, marinades - Assurer les découpes sur mesure à la demande des clients - Veiller au respect strict du cadre halal à chaque étape Management d'équipe : - Encadrer et animer l'équipe de bouchers et aides-bouchers - Former les nouveaux collaborateurs Pilotage commercial : - Mettre en valeur le rayon (présentation, promotions, affichage des prix) - Suivre les marges et analyser les ventes Profil recherché : Formation - CAP ou BP Boucherie obligatoire Expérience : - Idéalement 3 ans sur un poste similaire (Responsable ou Second)