Le/La Second-e de cuisine assiste le Chef de cuisine dans toutes ses missions. Missions: Aide à l'encadrement - Organise le travail de son équipe - Aide au recrutement et à l'intégration des nouveaux membres de cuisine- Gère la gestion des stocks, des inventaires et des commandes - Respecte et fait respecter les normes HACCP, le suivi des DLC, la qualité et l'hygiène - Maîtrise le coût matière - Maîtrise parfaitement les process, les recettes et la préparation des plats - Suit et contrôle la mise en place des services - Est garant de l'entretien et du nettoyage de la cuisine Evolution possible