Mission principale : Le manager est responsable de l'exploitation complète du restaurant. Il garantit la satisfaction client, le respect des standards, la gestion de l'équipe, la conformité sanitaire et la performance économique du point de vente. Il agit comme responsable opérationnel du restaurant en l'absence de la direction. Le manager doit : Garantir l'application parfaite des standards Superviser la formation des franchisés Coordonner l'équipe pendant les périodes de formation Veiller à la cohérence des méthodes transmises Maintenir un restaurant présentable à tout moment Représenter l'image et le savoir-faire de l'enseigne 1. Pilotage opérationnel quotidien 2. Management & gestion humaine 3. Gestion administrative & RH 4. Hygiène, sécurité alimentaire & conformité 5. Gestion des stocks & approvisionnements 6. Stocks d'emballages et consommables 7. Gestion financière & caisse 8. Performance économique 9. Marketing & image du restaurant 10. Satisfaction client 11. Restaurant pilote & formation franchisés Compétences attendues Leadership affirmé Sens des responsabilités Organisation et rigueur Prise de décision Capacité d'analyse Gestion du stress Exemplarité Prérequis Minimum 1 an d'expérience en management en restauration rapide Maîtrise du français (lu, écrit, parlé) Disponibilité soirs, week-ends et jours fériés Autonomie Formation HACCP Objectif du poste Garantir un restaurant conforme, stable et rentable capable de fonctionner efficacement en l'absence de la direction.