Vos missions : - Service & technique - Assurer un service de qualité en respectant l'organisation et les priorités du restaurant. - Vérifier la conformité des mises en place et signaler toute anomalie (matériel manquant, rupture de produits.). - Respecter les normes d'hygiène, de sécurité et les règles HACCP. - Assurer la propreté de la salle, du bar et des offices. - Préparer son poste : mise en place spécifique, prise de consignes, entretien et nettoyage en fin de shift. - Utiliser correctement le matériel et maintenir son bon fonctionnement. Organisation & logistique : - Effectuer la mise en place des tables et participer à la préparation de la salle. - Remonter à son responsable les besoins opérationnels et suivre l'état des stocks. Gestion & ventes : - Respecter les démarches du groupe en matière de gestion des énergies, recyclage et consommation. - Assurer la responsabilité du fond de caisse (contrôle, sécurité, comptage). - Promouvoir et vendre les produits : vins, cocktails, menus dégustation. - Réaliser les encaissements et rendus de monnaie. Relation client : - Accueillir chaque client avec professionnalisme et reconnaître les habitués. - Développer son sens du service et du conseil (boissons, plats, prestations de l'établissement). - Maintenir un relationnel irréprochable : discrétion, confidentialité et disponibilité. - Être attentif aux besoins, gérer les demandes, informer la hiérarchie en cas de litige ou d'insatisfaction. - Rester informé des événements et manifestations pour mieux renseigner les clients. Équipe & formation : - Participer aux réunions de service et contribuer à la cohésion de l'établissement. - Former les nouveaux collaborateurs, stagiaires et apprentis selon les directives du responsable. - Remonter toutes informations utiles à son manager. Polyvalence : - Pouvoir assurer les fonctions de barman, limonadier, sommelier ou serveur selon les besoins. - Renforcer d'autres postes si nécessaire (plonge, ménage.). - Veiller à la sécurité des biens et des personnes. Pourquoi nous rejoindre ? - Un établissement emblématique soutenu par la dynamique du Groupe Galesa. - Un poste clé, polyvalent et évolutif. - Une équipe engagée et un environnement de travail stimulant.