Gaston, c'est un Bar à vin / Caviste convivial. Un lieu à taille humaine où l'on aime bien manger, bien boire et surtout bien accueillir. Ici, le service se fait avec le sourire, le vin s'explique simplement, et l'équipe travaille ensemble, dans le respect et la bonne humeur. Pour accompagner le développement de Gaston, nous recherchons un(e) responsable de restaurant capable de faire vivre l'esprit du lieu au quotidien. En tant que responsable, vous êtes le pilier de l'établissement. Vous veillez au bon fonctionnement du restaurant, à la qualité du service, à la satisfaction des clients et à la dynamique de l'équipe. Vous êtes présent(e) sur le terrain, proche de vos équipes et des clients, et vous incarnez au quotidien l'ADN de Gaston : simplicité, exigence et convivialité. Vos missions Piloter les opérations quotidiennes en salle et en cuisine (être force de proposition pour définir les différentes offres de Gaston) Garantir une expérience client chaleureuse et qualitative, fidèle à l'esprit Gaston Manager l'équipe : organisation, accompagnement, formation et animation au quotidien Organiser les plannings et coordonner les services pour assurer fluidité et efficacité Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes Gérer les aspects opérationnels : caisse, commandes, suivi des stocks Créer et maintenir une ambiance de travail saine, motivante et respectueuse Le profil que nous recherchons Vous avez une expérience confirmée en restauration ou en gestion d'établissement Vous avez une très bonne connaissance des vins français Vous êtes passionné de gastronomie Vous aimez le terrain, le contact client et le travail d'équipe Vous savez encadrer avec bienveillance, exigence et bon sens Vous êtes organisé(e), autonome et fiable Vous avez le sens du service et le goût du travail bien fait Vous êtes à l'aise dans un environnement dynamique et savez gérer les imprévus Pourquoi rejoindre Gaston ? Parce que Gaston, ce n'est pas une chaîne, ni un concept figé. C'est un lieu vivant, humain, en développement où chaque personne compte et où l'on construit les choses ensemble. Si vous avez envie de vous investir dans un projet sincère, de manager une équipe engagée et de faire vivre un lieu où les gens se sentent bien, alors on sera ravis de vous rencontrer.