FINALITÉ & MISSIONS QUOTIDIENNES: -TERRAIN AU QUOTIDIEN : SURVEILLER, CONTRÔLER, RÉAGIR Le Responsable QHSE déploie et anime sur 2 supermarchés un système garantissant la sécurité des denrées, la conformité HACCP/PMS, la prévention des risques(DUERP) et la conformité environnementale. Il réduit les non-conformités, les pertes et les accidents, et améliore la satisfaction client. Sa présence terrain est quotidienne et non négociable. -CONTRÔLES HYGIÈNE & SÉCURITÉ ALIMENTAIRE Tournées systématiques des rayons : vérification des températures, contrôle des DLC/DDM, propreté des surfaces, respect de la séparation des flux, vérification des procédures de nettoyage/désinfection et de la signalétique allergènes sur tous les rayons frais et traiteur. -CHAÎNE DU FROID Vérification quotidienne des chambres froides, vitrines et congélateurs : relevés de températures, analyse des enregistrements automatiques, actions correctives immédiates en cas de dérive (isolement des lots, expertise, décision de destruction si nécessaire). -TRAÇABILITÉ & GESTION DES NON-CONFORMITÉS Contrôle des lots, vérification de l'étiquetage réglementaire, tenue des registres (réception, production traiteur). Capacité de déclenchement immédiat d'une procédure de retrait/rappel. Isolement produits NC, décision de destruction ou retrait, compte rendu documenté et mise en œuvre d'actions correctives. -DÉCHETS & SÉCURITÉ SALARIÉS Contrôle du tri des biodéchets, carton, plastique et autres flux. Vérification de la conformité des prestataires et de la propreté des zones déchets. Visites sécurité terrain : EPI, conformité machines, postures de manutention, alerte immédiate sur situations dangereuses identifiées. MISSIONS HEBDOMADAIRES & PÉRIODIQUES AUDITS, PILOTAGE, FORMATION ET GESTION DE CRISE AUDITS INTERNES Check-lists HACCP/PMS, audits de rayons, revue des registres de nettoyage et du plan nuisibles. Pilotage du tableau de bord QHSE (NC, températures, AT/MP, formations, pertes qualité). FORMATION & VEILLE Animation des réunions QHSE avec les managers. Intégration des nouveaux collaborateurs, micro-formations BPH, allergènes et sécurité. Veille réglementaire continue (Paquet Hygiène, DGCCRF, DDPP, déchets). PROJETS & CERTIFICATIONS Préparation aux contrôles officiels DDPP/DDCSPP. Mise à jour DUERP (annuelle et en cas de changement). Projets RSE, réduction gaspillage, certifications ISO 22000 / IFS. Économies eau/énergie. GESTION DE CRISE Analyses causes incidents sanitaires (5 Why, Ishikawa), rupture froid, intoxication ou AT grave. Plans CAPA. Coordination complète du rappel : communication interne, coordination DDPP, traçabilité bout en bout. PÉRIMÈTRE DE RESPONSABILITÉS : RESPONSABILITÉS LÉGALES & RÉGLEMENTAIRES -Application des obligations Food Law(règlement 178/2002) : sécurité des denrées, traçabilité complète, procédures de retrait/rappel, information des autorités compétentes. -Mise en œuvre et tenue à jour des procédures fondées sur les principes HACCP(Plan de Maîtrise Sanitaire) conformément aux règlements 852/2004 et 853/2004. -Pilotage du DUERP: évaluation des risques, information et formation des salariés, mesures de prévention, conservation 40 ans (R4121-4 du Code du travail). -Conformité environnementale : tri à la source des biodéchets(obligatoire depuis le 01/01/2024), tri des 5 flux, traçabilité des déchets, conformité des prestataires agréés. -Conformité étiquetage/affichage : mentions obligatoires allergènes (traiteur), traçabilité visible, DLC affichées et respectées. RESPONSABILITÉS ÉCONOMIQUES -Réduire les pertes liées aux non-conformités : casse, destructions, retraits, pénalités fournisseurs, arrêts d'activité. -Optimiser le budget QHSE: consommables hygiène, analyses laboratoire, prestataires, plan de formation. -Améliorer la productivité par la stabilisation des process et la réduction des incidents récurrents. RESPONSABILITÉS HUMAINES & MANAGÉRIALES -Fédérer les équipes autour des exigences QHSE...