Offre n° 204WHLV
chef(fe) de rayon produits frais en zone marché (H/F)

974 - LA POSSESSION - Localiser avec Mappy

Actualisé le 03 mars 2026

Le/La Chef(fe) de rayon Produits frais - Zone Marché pilote l'ensemble des univers frais à forte valeur ajoutée : Fruits & Légumes, Boulangerie/Viennoiserie, Charcuterie/Traiteur et Fromages. Ce poste est créé pour structurer l'exécution, sécuriser la conformité sanitaire (HACCP/PMS, traçabilité, températures) et améliorer la performance économique.; Vous aurez à piloter et développer la zone marché en garantissant qualité, sécurité sanitaire et maîtrise des températures, tout en atteignant les objectifs de CA/marge, en réduisant la casse/démarque et en offrant une expérience client premium. vous aurez pour missions quotidiennes de : - assurer la réception et le contrôle quantitatif et qualitatif des livraisons, l'intégrité des emballages, de la traçabilité, des relevés de températures selon procédure, la gestion des anomalies et non-conformités. - Merchandising & mise en scène des produits : Abondance, fraîcheur visuelle, rotation FEFO/DLC, balisage prix, propreté rayon, théâtralisation produits locaux et saisonniers. - veiller à la chaîne du froid & hygiène : Contrôle des chambres froides et vitrines, plan de nettoyage et désinfection, EPI, respect des flux (cru/cuit, séparation allergènes traiteur). - management de l'équipe : Brief équipe, répartition des tâches, contrôle des standards, recadrage immédiat en cas d'écart HACCP. Service client et gestion des litiges simples. chaque semaine il lui sera demandé de : - passer les commandes : tout en anticipant de la saisonnalité, week-ends, météo, plan anti-rupture - l'analyse du plan pertes : analyse des causes (surstock, DLC, casse manipulation, défaut froid) et mise ne place d'actions correctives - le pilotage KPI : CA, marge, casse, démarque, ruptures, rotation, productivité horaire - gérer les RH : planning équipe, suivi absentéisme, besoins renforts, formation nouveaux entrants exceptionnellement, il sera demandé au chef de rayon de réaliser les inventaires, préparer les audits qhse en préparant des plans d'actions et collecter des preuves à verser au dossier - gérer les crises lors des pannes du froidn alerte sanitaire .... le chef de rayon aura pour responsabilité : - le respect de la législation et des normes sanitaires - sur le plan économique : atteinte des objectifs commerciaux, la gestion et l'optimisation des stocks, la maîtrise des coûts - le management des ressources humaines : le développement des compétences, la formation la discipline et la gestion des conflirs

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés

Conditions de travail

En zone frigorifique
Station debout prolongée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2400.00 Euros à 3200.00 Euros sur 12 mois
majoration des heures supplémentaires mutuelle primes

Déplacements

Déplacements : Quotidiens Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

3 An(s) - adjoiont ou chef de rayon surgeleCette expérience est indispensable

Formations

Bac+2 ou équivalents Commerce - commerce/gestion/école management + Cette formation est indispensable
Bac+3, Bac+4 ou équivalents Vente distribution Cette formation est indispensable

Compétences

CHAINE DU FROIDCette compétence est indispensable
EXCELCette compétence est indispensable
GESTION COMMERCIALECette compétence est indispensable
HACCP PMSCette compétence est indispensable
LEADERSHIP ET MANAGEMENTCette compétence est indispensable
MERCHANDISINGCette compétence est indispensable
Accueillir, orienter, renseigner un public
Analyser les données de vente pour identifier les opportunités de croissance
Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins des consommateurs
Animer, coordonner une équipe
Assurer la propreté des rayons
Assurer le respect des normes sanitaires
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Contrôle qualité des produits
Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts
Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
Contrôler l'état des stocks
Contrôler la mise en rayon des articles
Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
Définir des besoins en approvisionnement
Déterminer des mesures correctives
Elaborer et analyser des statistiques de vente
Etablir des partenariats avec des producteurs locaux
Evaluer les performances des fournisseurs et négocier les contrats
Gestion de l'inventaire
Gérer les ressources humaines
Merchandising / Marchandisage
Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles
Mettre en place des mesures pour réduire le gaspillage alimentaire
Mettre en œuvre des campagnes de marketing ciblées
Méthodes et outils d'analyse et du contrôle des coûts
Optimiser l'agencement des produits sur les étagères
Optimiser la gestion des espaces de stockage
Organiser des actions de formation au poste de travail (périodes, conditions, évaluations...)
Organiser le traitement des commandes
Organiser un inventaire physique
Proposer des solutions pour minimiser les déchets
Retirer des produits non conformes
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Règles de rotation de produits alimentaires
Réaliser la mise en rayon
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Résoudre les réclamations des clients concernant les produits
Suivre et analyser les résultats des ventes
Superviser le stockage des produits
GESTION DU STRESS