L'Association « La Séréno gestionnaire de la Résidence Autonomie de Vaison la Romaine recherche un chef cuisine. Prise de poste au 1er juin 2026. Le poste à pourvoir est un contrat à durée indéterminée à temps plein avec travail les week-end et jours fériés. Sous la responsabilité et l'autorité du directeur de « La Séréno» le chef cuisine est responsable de son équipe pour l'élaboration, la gestion et la préparation de 60 à 150 repas/jour avec un seul service le midi composé d'un repas complet: entrée, plat, fromage, vin, dessert plus un potage pour le repas du soir. Le poste offre de nombreux avantages dont les primes dimanches et jours fériés, une prime décentralisée au bout d'un an d'ancienneté; Les repas et la mutuelle sont en partie pris en charge par la structure. La Séréno » accueille des personnes autonomes de + de 60 ans. L'expérience en cuisine de collectivité et la connaissance du public des personnes âgées est un atout majeur. Vos missions prioritaires seront de: - Coordonner l'équipe de cuisine et l'équipe de service, - Elaborer des menus de qualité, adaptés au public; négocier avec les fournisseurs et effectuer les commandes, - Réaliser le nettoyage et l'entretien de la cuisine, - Respecter et faire respecter les règles de sécurité et d'hygiène (HACCP) Qualités requises: - Adaptabilité, - Esprit d'équipe, - Autonomie, - Sens de l'organisation, - Proactivité et réactivité. - Intérêt pour le public accueilli Compétences: - Elaborer un menu en veillant à l'équilibre diététique, - Gérer les commandes fournisseurs et réceptionner les marchandises, - Contrôler les DLC et veiller à la qualité du stockage des produits, - Respecter les normes HACCP, - Mettre en fonction les équipements de cuisine, - Réaliser la mise en place de l'organisation de travail et de l'espace de travail, - Utiliser et entretenir les ustensiles de cuisine, - Eplucher les légumes et les fruits, - Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher...), - Connaitre et maitriser les cuissons des viandes, poissons et légumes, - Doser les ingrédients et les épices, - Mélanger des produits et ingrédients culinaires, - Dresser les plats et préparer les récipients et les chariots pour le service, - Nettoyer et désinfecter la cuisine, les récipients et les chambres froides.