VOS MISSIONS : Préparation préliminaires ( rassemblement des ingrédients nécessaires à la préparation des plats, réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction des sauces, garniture des fons de tarte. , réception de la matière d'oeuvre ) ; Production culinaire ( remise en température, découpage de viandes et charcuterie, réalisation de fonds, sauces et mets simples, surveillance de la cuisson des mets ) ; Proposer et réaliser les recettes en collaboration avec le Chef; Disposition des mets dans les plats ; Transmission au personnel de salle ; Entretien de la cuisine et des locaux annexes ; Réalisation des opérations de fin de services ; Se présenter directement au restaurant la Palmeraie avec un CV - 29 boulevard du Général de Gaulle à Roubaix