Offre n° 204XMMN
Cuisinier (H/F)

57 - ABRESCHVILLER - Localiser avec Mappy

Actualisé le 05 mars 2026

Dans le cadre de notre développement nous sommes à la recherche d'un chef de cuisine pour notre établissement le Relais du moulin. Situé dans le village touristique d'Abreschviller le Relais du moulin propose une cuisine traditionnelle française Au sein de notre établissement vous aurez pour mission : - Préparer et organiser la production des repas en autonomie (entrées, plats et desserts) - Maitriser les différentes techniques de cuisson - Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail / maitrise des process HACCP - Etablir les menus & les suggestions Le poste dispose de nombreux avantages : - Week-end de deux jours consécutifs - Jours de noël et nouvel an non travaillés - Pas de période de CP imposés

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail durant les vacances scolaires
Travail le samedi

Salaire

Complémentaire santé
Restauration
Primes
selon expérience

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Aménager un poste et les conditions de travail
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evaluer la satisfaction client
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Préparer des glaces et des sorbets
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Transmettre une technique, un savoir-faire