Dans notre Rooftop t situé au 27ème étage de l'hôtel, rattaché(e) au Chef de Cuisine, le Chef de Partie contribue à la production culinaire de son poste et de leur conservation. Il/elle garantit l'application des normes d'hygiène et la satisfaction clientèle en restauration. VOS PRINCIPALES MISSIONS : - Gérer et animer l'équipe qui travaille dans sa partie ; - Garantir la qualité constante des mets élaborés dans sa partie ; - Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits ; - Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité HACCP ; - Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés ; - Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses équipes ; - Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration ; - Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes ; - Relayer les communications du chef auprès de son équipe. PROFIL RECHERCHE : Vous justifiez d'une expérience sur un poste similaire acquise obligatoirement dans des établissements de volume et haut de gamme