Il élabore selon les menus arrêtés et les effectifs prévisibles du lendemain les fiches de fabrication des plats concernés. Il contrôle les denrées réceptionnées, nécessaires à la production du jour. Il débarrasse, nettoie et range la cuisine. Il est chargé de l'entretien et du nettoyage de la cuisine. Il nettoie les ustensiles ainsi que les plans de travail. Il peut être amené à effectuer des travaux de vaisselle. . Il doit respecter les règles en vigueur en matière d'hygiène et sécurité. Il porte la tenue de travail professionnelle obligatoire. (Pantalon de cuisine blanc, chaussure de sécurité, calot, veste de cuisine) L'emploi requiert des aptitudes à travailler en équipe, le sens d'adaptation à diverses situations de travail et de la polyvalence. L'emploi requiert de la disponibilité, de la créativité, le sens de l'organisation et de faire preuve d'initiative. 35h / 2 jours de congé consécutif / CDD de 7 mois d'début avril a début novembre. Equipe cuisine : 3 cuisiniers et un plongeur Maitrise HACCP : marche en avant, déconditionnement désinfection, remise en température. Maitrise de la cuisine de collectivité. Test de surface / Maitrise du PMS Informatique