Offre n° 205BMQD
CHEF BOUCHER CHARCUTIER (H/F)

Actualisé le 31 juillet 2026

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Chef Boucher Charcutier (H/F) expérimenté pour rejoindre notre équipe. Vous serez responsable de la préparation, de la transformation et de la mise en valeur des produits de boucherie et de charcuterie, tout en garantissant la qualité et le respect des normes d'hygiène, et le suivi des marges du rayon. Missions principales : - Découpe et préparation des viandes -Fabrication de produits de charcuterie -Gestion et organisation du laboratoire -Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire -Conseil et service auprès de la clientèle -Gestion des stocks et des commandes Profil recherché : CAP Boucher exigé Expérience significative en boucherie / charcuterie Maîtrise des techniques de découpe et de transformation Sens de l'organisation et du travail en équipe Rigueur, professionnalisme et passion du métier Conditions : Travail sur 6 jours par semaine Poste à pourvoir en fonction de la date de départ en retraite du chez actuel ( prévu cet été 2026 ) Rémunération selon profil et expérience Pour postuler : Merci d'envoyer votre CV ou de vous présenter directement en magasin.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail durant les vacances scolaires
Travail le dimanche
Travail le samedi
Travail les week-ends et jours fériés
Travail par roulement

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12 mois
Primes
PRIME SUR RESULTAT

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Boucherie Cette formation est indispensable

Compétences

Découper, désosser, parer de la viandeCette compétence est indispensable
Techniques de désossageCette compétence est indispensable
Techniques de parage des viandesCette compétence est indispensable
Assurer l'entretien ou le nettoyage courant du matériel après utilisation dans les conditions d'hygiène et de sécurité requises
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes sanitaires
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Bac pro boucher charcutier traiteur
Boucher charcutier traiteur : option productions bouchères (BM)
BP boucher
CAP boucher
Caractéristiques des carcasses de viande
Chaîne du froid
Chiffrage et calcul de coût
Conditionner des produits
Conseiller les clients sur les choix de viandes
Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
Définir des besoins en approvisionnement
Développer des promotions pour augmenter les ventes
Gérer les commandes et l'inventaire de viandes
Maintenir les équipements en bon état de fonctionnement
Modalités de stockage de produits alimentaires
Organiser, aménager un espace de vente
Prendre une commande client
Promouvoir les produits auprès des clients
Respecter les délais de conservation des produits
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Superviser une équipe de bouchers
Sélectionner une bête auprès d'un producteur
Techniques de ficelage des viandes
Traçabilité des produits
Trier des pièces de viande
Types de produits de charcuterie
Types de produits de rôtisserie
Types de produits tripiers
Types de spécialités bouchères
Types de viande
Utilisation de matériel de nettoyage