Offre n° 205BPVR
Second de cuisine homme / femme (H/F)

Actualisé le 09 mars 2026

À propos du poste Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) par la gastronomie et désireux(se) de contribuer à l'excellence de notre établissement. En tant que bras droit du chef de cuisine, vous jouerez un rôle clé dans la préparation des plats et la gestion de l'équipe en cuisine. Vous serez responsable de garantir la qualité des préparations culinaires tout en veillant à maintenir un environnement de travail harmonieux et efficace. Responsabilités Assister le chef de cuisine dans la planification et l'organisation des activités culinaires Préparer les aliments selon les recettes établies et les normes d'hygiène Superviser et former les membres de l'équipe en cuisine pour assurer une bonne exécution des tâches Gérer les stocks d'ingrédients et passer les commandes nécessaires Contrôler la qualité des plats avant leur service Participer à la création de nouveaux plats et à l'innovation du menu Maintenir un environnement de travail propre et sécurisé, en respectant les normes de manipulation des aliments Profil recherché Vous êtes fait(e) pour ce poste si : Vous avez une expérience significative en restauration, idéalement dans un rôle similaire Vous maîtrisez la préparation culinaire et avez une bonne connaissance des techniques culinaires Vous possédez des compétences en management en restauration, avec une expérience en supervision d'équipe Vous êtes capable de travailler sous pression tout en gardant un excellent sens du service Vous faites preuve de leadership et savez motiver votre équipe pour atteindre les objectifs fixés Si vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez évoluer dans un cadre dynamique, rejoignez-nous pour partager votre savoir-faire et contribuer à notre succès collectif. Type d'emploi : CDI Avantages : Restaurant d'entreprise Formation: CAP / BEP (Optionnel) Expérience: Restauration: 2 ans (Optionnel) Permis/certification: Permis B (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail durant les vacances scolaires
Travail en horaires fractionnés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros à 2890.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Complémentaire santé
Restauration
en fonction de l expérience prime fin de saison

Profil souhaité

Expérience

24 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Aménager un poste et les conditions de travail
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Conditionner des produits
Connaissance des tendances culinaires actuelles
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Législation alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser des événements culinaires spéciaux
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Superviser la préparation des produits culinaires
Techniques de conservation des aliments
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de grills professionnels