Offre n° 205CSLN
Boulanger(ère) (H/F)

Actualisé le 10 mars 2026

Nous recherchons un(e) boulanger(ère) passionné(e) par le pain artisanal, maîtrisant le travail du levain naturel et des fermentations longues. La personne participeras a toutes les étapes de production afin de garantir des pains de hautes qualité, respectueux des méthodes traditionnelles et des matières premières. Les horaires sont les suivantes : 5h30 - 12h30 du lundi au samedi Missions principale : Préparer entretenir le levain naturel Réaliser les pétrissages, pointages et fermentations selon les méthodes artisanales Maitriser les fermentations longues Faconner différents pains : pains spéciaux, pain de campagne, pain aux graines, etc. Assurer le lamage et la cuisson des pains au four

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

42H/semaine Travail en journée
Travail le samedi

Salaire

Primes
salaire selon profil

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Compétences

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Caractéristiques des farines levure, additifs
Cuire des pâtons
Définir des besoins en approvisionnement
Défourner des pains et viennoiseries
Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
Développer et fidéliser la relation client
Développer l'image et la notoriété d'une entreprise
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
Présenter et valoriser un produit ou un service
Régler les paramètres des machines de cuisson