Offre n° 205CXVF
Cuisinier / cuisinière H/F (H/F)

63 - CLERMONT FERRAND - Localiser avec Mappy

Actualisé le 09 mars 2026

Six Trois est une entreprise d'insertion (E.I) par l'activité économique, c'est-à-dire une entreprise opérant dans le secteur marchand mais dont la finalité est avant tout sociale. L' E.I propose un accès à l' emploi et un accompagnement socio-professionnel à des personnes en difficultés : demandeurs d'emploi longue durée, jeune sans qualification... Notre activité : Ayant un statut associatif, l'entreprise gère depuis 2000 le service Catering de la Coopérative de Mai, salle de concert emblématique de Clermont-Ferrand. Nous avons également un service traiteur et de restauration de qualité. Vous rejoignez une équipe déjà composée d'une cheffe de cuisine, un encadrant technique et un éducateur spécialisé en charge du service Avec eux, vous encadrez des personnes en difficultés : salariés éligibles au Contrat à Durée Déterminée d' Insertion ( CDDI ). Description du poste : Avec notre cheffe de cuisine, vous avez en charge la fabrication des menus pour l'activité de catering, ainsi que les prestation traiteur : cocktail, buffet, plateaux repas... Vous proposez une cuisine maison, de saison et utilisez au maximum des produits locaux et /ou bio. Des connaissances autour de la cuisine végétarienne sont un réel plus. Vous savez vous adapter et être force de proposition. Au poste de production, vous travaillez et encadrez nos salariés en insertion, vous souhaitez leur transmettre votre passion pour la cuisine et les accompagner avec bienveillance. Profil : Vous êtes un cuisinier / cuisinière avec au moins 2 ans d'expérience, une bonne capacité d'adaptation et avec l'esprit d'équipe. Capable de prendre en charge la production et le service d'un repas en toute autonomie. Vous appréciez transmettre vos compétences. Contrat : CDI 35H - congés tout le mois d'Août + environ 10 jours en décembre ( annualisation du temps de travail ) Poste à pourvoir dès maintenant Permis B exigé pour le service traiteur Salaire en fonction du profil entre 2000 et 2400 euros brut.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Horaires annuels
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 mois
Complémentaire santé

Déplacements

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - en cuisineCette expérience est indispensable

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Expliquer et faire respecter les règles et procéduresCette compétence est indispensable
Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Conditionner des produits
Connaissance des tendances culinaires actuelles
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Cuisinier
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
Gestion de la qualité des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Législation alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Organiser des événements culinaires spéciaux
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Procédures de la marche en avant
Préparation de plats végétariens et végans
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régimes alimentaires
Sensibilisation aux allergies alimentaires
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Superviser la préparation des produits culinaires
Techniques de conservation des aliments